Wspaniały przepis dla osób, które z jakiś powodów nie tolerują glutenu, jajek, laktozy i cukru. Pomysł ten podesłał mi zespół zagorzałych dietetyków z Dietomatu :)
Jest to propozycja na zastąpienie świątecznego mazurka.
Składniki na ciasto:
- Wiórki kokosowe
- Daktyle suszone 200 g
Składniki na krem:
- Wiórki kokosowe 200 g ( bez dwutlenku siarki )
- Mleko kokosowe ( 1 puszka - 400 ml)
- Cytryna (3 szt)
- Miód (3 łyżki)
- Woda 80 ml
- Żelatyna bezglutenowa
Wykonanie:
- Zacznij od ciasta: wiórki kokosowe i daktyle zmiel razem przy pomocy blendera, az do uzyskania jednolitej klejącej się, lekko tłustej masy. Tak powstałym ciastem wyklej formę do tart ( 24 cm średnicy). Zapiecz ciasto w piekarniku nastawionym na 180°C z termoobiegiem, przez około 10-15 minut. Po wystudzeniu cista zabierz się za przygotowanie cytrynowej masy.
- Masa cytrynowa: Zmiksuj wiórki kokosowe na bardzo drobno ( najlepiej młynkiem), wymieszaj je z sokiem wyciśniętym z 3 cytryn ( 70 ml) i mlekiem kokosowym. Do rondelka wlej wodę, miód i skórkę startą z 3 cytryn, gotuj to przez minutę, a następnie dodaj 1/3 masy przygotowanej wcześniej masy. Rozpuść żelatynę według instrukcji na opakowaniu i dodaj do garnka, mieszaj dokładnie i dolewaj powoli resztę masy. Masa gotowa :) poczekaj aż trochę ostygnie i zgęstnieje ( około 1 godzina) wlej na ciasto i schowaj do lodówki na cała noc.
fajna alternatywa dla mazurka:)
OdpowiedzUsuń