Ponadto czerwona i żółta troszczy się o wzrok oraz skórę, zielona zawiera sporo kwasu foliowego dlatego idealnie pasuje kobietom w ciąży, a ostra... przeznaczona dla osób z lekką nadwagą pragnących wyglądać szczupło.
Tortilla z guacamole, którą postanowiłam uszyć świetnie wpisuje się w zainspirowaną papryką moją nową kolekcję smaków. Zachęcam do kupowania papryki i eksperymentowania z dodatkami.
Składniki:
0,5 kg pokrojonych piersi z kurczaka
50 ml oliwy z oliwek
2 papryki (żółta i czerwona)
1 puszka czerwonej fasoli
1 cebula
1 ostra papryczka chili
2 ząbki czosnku
300g startego sera gouda
4 placki tortilli
sól, pieprz
Składniki guacamole:
2 miękkie owoce awokado
0,5 limonki
2 posiekane ząbki czosnku
1 ostra papryczka chili (posiekana)
1 pęczek posiekanej pietruszki
10 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz
Wykonanie:
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy piersi z kurczaka, doprawiamy je solą i pieprzem. Do usmażonego mięsa dodajemy większą część pokrojonej papryczki i 2 posiekane ząbki czosnku oraz cebulę dymkę. Chwilę smażymy i przekładamy do miski. Ponownie wlewamy oliwę na patelnię i tym razem szklimy pokrojoną w paski paprykę, na koniec skraplamy sokiem z limonki oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy piersi z kurczaka, doprawiamy je solą i pieprzem. Do usmażonego mięsa dodajemy większą część pokrojonej papryczki i 2 posiekane ząbki czosnku oraz cebulę dymkę. Chwilę smażymy i przekładamy do miski. Ponownie wlewamy oliwę na patelnię i tym razem szklimy pokrojoną w paski paprykę, na koniec skraplamy sokiem z limonki oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Fasolę rozcieramy na desce, doprawiamy niewielką ilością soku z limonki i niewielka ilością oliwy z oliwek. Następnie dodajemy do papryki i mieszamy. Na placku tortilli układamy starty ser, następnie kawałki kurczaka, paprykę z fasolą, ponownie posypujemy startym serem i zakrywamy tortillą. Wkładamy na rozgrzaną patelnię i podgrzewamy z jednej strony, obracamy i podgrzewamy z drugiej strony aż rozpuści się ser. To samo robimy z pozostałymi plackami tortilli. Zdjęte z patelni tortille kroimy na trójkąty.
Sos guacamole
Awokado obieramy, kroimy na pół i wyciągamy pestkę. Miksujemy z czosnkiem, oliwą i papryczką. Następnie skrapiamy sokiem z limonki i doprawiamy solą i pieprzem. Całość przekładamy do małej miseczki i skrapiamy oliwą.
Sos guacamole
Awokado obieramy, kroimy na pół i wyciągamy pestkę. Miksujemy z czosnkiem, oliwą i papryczką. Następnie skrapiamy sokiem z limonki i doprawiamy solą i pieprzem. Całość przekładamy do małej miseczki i skrapiamy oliwą.
