Jak ktoś jeszcze nie jadł sernika z karmelem, to zachęcam olać dietę, odchudzanie itp.. i szybko pobiec do sklepu po ser na sernik.
Spód:
- 200 g zmielonych ciastek maślanych + łyżka masła
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera tłustego (zmielonego)
- 8 jajek
- 200 ml gęstej śmietany 12%
- 1 budyń ( śmietankowy lub waniliowy)
- 100 g masła
- 1 szklanka cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Karmel:
- 0,5 szklanki cukru
- łyżka masła
- 100 ml śmietanki 30
Wykonanie:
- Tortownicę o średnicy 30 cm wyłóż papierem.
- Ciastka zmiel, wymieszaj z masłem i wyłóż na blachę. Piecz 10 minut w 150° C.
- Przygotuj sobie wszystkie składniki i nastaw piekarnik na 130° C.
- W małym garnuszku roztop masło, aby ostygło na czas i zmiel ser.
- Jajka rozdziel na białka i żółtka.
- Ubij białka na sztywną pianę, kiedy zaczną sztywnieć dodawaj powoli cukier a następnie żółtka.
- Wymieszaj śmietanę z budyniem oraz proszkiem do pieczenia i dodaj do jajek.
- Na koniec dodaj powoli ser i roztopiony tłuszcz.
- Całą masę przelej na mniejsza blachę lub tortownicę wyłożoną papierem i posmarowaną masłem.
- Piecz około 1 godzinę w 130° C z termoobiegiem.
- Przygotuj karmel. Do rondla wrzuć masło cukier, kiedy wszystko się rozpuści dodaj śmietankę i wymieszaj.
Do wykonania karmelowych ozdób potrzebny jest karmel z samego cukru, który musisz rozsmarować na papierze.
