Rolada Bezowa

Ta rolada chodziła za mną od Sylwestra, obiecałam jednej osobie, że ją kiedyś zrobię i wrzucę na bloga. Po wypieczeniu pączków zostało mi 6 białek, więc nadarzyła się okazja do wypróbowania tego przepisu i spełnienia obietnicy. Rolada bezowa jest bardzo kremowa i delikatna, można do niej dodać rożne ulubione owoce lub wypełnić ją tylko bitą śmietaną z mascarpone.
Pozdrowienia dla Doroty, która zrobiła roladę z malinami równie pyszna jak ta :)

Beza:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny 

 Krem:

• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 opakowanie serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• świeże owoce

Wykonanie:

• Ubij białka na sztywno, chwilę przed końcem ubijania dodaj stopniowo cukier i sok z cytryny.
• Rozsmaruj masę bezową na dużą blachę wyłożoną papierem i zapiecz w rozgrzanym piekarniku  w temperaturze 160°C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 140° i piecz kolejne 10 minut.
• Trzymając za odstający papier wyłóż bezę z formy i odstaw do ostygnięcia.
• W tym czasie ubij śmietanę, pod koniec dodaj serek mascarpone oraz 2 łyżki cukru pudru i owoce.
• Uszykuj sobie materiałową ściereczkę i obsyp ją cukrem pudrem, połóż na nią bezę spodem w dół i odklej papier, przy pomocy tej ściereczki, obróć bezę i posmaruj wierzch kremem.
• Zawiń przy pomocy ściereczki w roladę, zapakuj ją w papier i schowaj do lodówki na minimum 1 godzinę.