Ciasto dyniowe z kremem mascarpone

DYNIA :) 

Zamiast karocy na bal... wyczarowałam z niej ciasto, zupę, pasztet i mus, który schowałam do zamrażarki na potem. Niestety magia trwała krótko, bo zjawiły się głodne zmory i piękny czar prysł.

A po balu zostały tylko pestki...

To magiczne ciasto jest bardzo mokre i rozpływa się w ustach niczym czekolada. Wyważona ilość przypraw nadaje mu niezwykłego aromatu, który może niektórym przypominać święta. W połączeniu z puszystym kremem mascarpone stanowi wyśmienitą całość, którą dopełniają prażone pestki dyni wysypane na wierzch ciasta :)

składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 2,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 3/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 300 ml musu z dyni (upieczona do miękkości i zmiksowana dynia)
• 0,5 szklanki cukru
• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• łyżka cukru pudru

wykonanie:

• Wszystkie suche składniki wymieszać.
• Masło utrzeć z cukrem i dodawać po jednym jajku.
• Następnie wlać mleko, dodać mus dyniowy i wymieszać.
• Wsypać wszystkie suche składniki.
• Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
• Tortownice o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Wlać ciasto i piec 50 minut w temperaturze 180°C
• Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i mascarpone.
• Posmarować kremem ciasto , oprószyć pestkami dyni i schować do lodówki.