BEZGLUTENOWE MUFFINY Z BUREKIEM I CZEKOLADĄ

 Składniki suche:

• 125g mąki ryżowej
• 100 g mąki kasztanowej
• 2 łyżki mąki z tapioki
• 1/2 szklanki ksylitolu (lub cukru trzcinowego)
• 0,5 szklanki kakao
• 1 paczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego) lub 1,5 łyżeczki sody
• 100 g dobrej jakości gorzkiej czekolady 70% 

Składniki mokre:

• 1 puszka mleka kokosowego Real Thai (400 ml)
• 2 jajka
• 100g masła klarowanego
• 1 szklanka purée z buraków

Wykonanie:

Do miski wsyp wszystkie suche składniki i dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę.

Do suchych składników wlej mleko kokosowe, wbij jajka i zmiksuj.

Następnie dodaj puree z buraków i masło.

Całość dobrze wymieszaj i przelej do foremek na muffiny.

Możesz trochę posypać mrożonymi jagodami.

Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.

GOFRY BEZGLUTENOWE

 

Składniki na 6 gofrów prostokątnych:

• 50 g mąki ryżowej
• 50g mąki z tapioki
• 50 g mąki kasztanowej
• 400 ml mleka kokosowego Real Thai (1 puszka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 2 łyżki ksylitolu (lub cukru)
• laska wanili
• 50 g roztopionego masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej kokosowy

Wykonanie:

• Do miski wbij białka jajek i dodaj szczyptę soli, ubijaj pod koniec dodając żółtka.
• Do drugiej miski wsyp mąki, cukry oraz proszek do pieczenia i wlej mleko kokosowe, następnie wymieszaj.
• Dodaj ziarenka wanilii i roztopione masło.
• Zmiksuj wszystko na gładką lejącą się masę i na koniec dodaj ubite jajka.
• Delikatnie wszystko wymieszaj.
• Nagrzaną gofrownicę wysmaruj olejem kokosowym i nalej ciasto.
• Smaż kilka minut.
• Podawaj z roztopioną czekoladą, kremem kokosowym lub owocami.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM BEZ MAJONEZU

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 4 łodygi zielonego selera naciowego
• 1 por (biała część)
• 100 g rodzynek
• 1 puszka kukurydzy
• natka pietruszki
• świeża kolendra (opcjonalnie)
• 1 jabłko pokrojone w kostkę
• 0,5 puszki mleka kokosowego Real Thai
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Mięso z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie i po wyjęciu z wody pokrój w kostkę.
• Seler naciowy pokrój w łódki.
• Por pokrój drobno w kostkę.
• Rodzynki zalej na 10 min gorącą wodą, aby zmiękły.
• Obierz jabłko i pokrój w kostkę.
• Posiekaj pietruszkę i kolendrę.
• Jeżeli rodzynki po namoczeniu będą zbyt duże, to możesz je pokroić.
• Wszystkie składniki wymieszaj razem z mlekiem kokosowym i dopraw do smaku.

BEZGLUTENOWE CIASTO Z JABŁKAMI, GRUSZKAMI I PIGWĄ

Ciasto pachnące w całym domu.

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki ryżowej
• 100 g mąki z tapioki
• 150 g mąki kukurydzianej
• 50 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)
• 50 g mąki kokosowej (wiórków kokosowych)

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 1 szklanka cukru ( ja dałam ksylitol i cukier kokosowy)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 200g masła
• 50g oleju kokosowego
• 2 jajka

Owoce:

• 1 pigwa obrana i pokrojona w kostkę
• 1,5 kg jabłek boskoop obranych i pokrojonych w plasterki
• 2 gruszki obrane i pokrojone w plasterki
• 3 łyżki miodu
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu

ETAP 1 (ciasto):

• Do dużej miski wsyp wszystkie mąki, proszek do pieczenia oraz cukry.
• Następnie dodaj jajka ,olej kokosowy i pokrojone w kostkę masło.
• Urabiaj ciasto dłonią aż będzie jednolite.
• Gotowe ciasto podziel na dwie części, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 1 godzinę.

ETAP 2 (owoce)

• Pokrojone w plasterki jabłka i gruszki zalej sokiem z cytryny.
• Na dużą patelnię wok wsyp cukier trzcinowy i wlej miód.
• Dodaj pokrojoną w kostkę pigwę i smaż aż zmięknie około 15 minut.
• Następnie dodaj jabłka i gruszki i smaż kolejne 5 minut.
• Pod koniec posyp wszystko cynamonem i wymieszaj.

ETAP 3 

• Przygotuj blaszkę 23/36 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
• Jedną połowę ciasta wyklej na spodzie blaszki i nałóż owoce.
• Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj owoce.
• Ponakłuwaj widelcem ciasto od góry.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut .
• Po wyjęciu ciasto musi ostygnąć, można je wtedy posypać cukrem pudrem.

Zdrowe batony orzechowe

Kiedy nachodzi Was ogromna ochota na coś słodkiego, a ograniczacie lub całkowicie eliminujecie cukier z diety, to możecie zrobić takie oto batoniki. Zrobienie ich jest tak banalne, że każdy sobie poradzi. Zamiast kupować je w sklepach ze zdrową żywnością, zróbcie je sami!

Składniki:

• 10g oleju kokosowego
• 100ml gęstego mleka kokosowego
• 40g ksylitolu lub erytrolu
• 2 łyżki miodu
• 100g daktyli (drobno pokrojonych)
• 0,5 łyżeczki soli himalajskiej

• 150g orzechów włoskich (obrane ze skórki)
• 150g migdałów w całości (obrane ze skórki)
• 150g orzechów laskowych (obrane ze skórki)
• 150g nerkowców
• 100g słonecznika
• 100g białego sezamu
• 50g siemienia lnianego
• 50g jagód goji/ lub suszone owoce : śliwki, żurawina, morele itp.

Zorganizuj się! Zacznij od przygotowania wszystkich składników i naczyń, nie daj się zaskoczyć.

"Chaos zawsze pokonuje porządek, gdyż jest lepiej zorganizowany."

                                                       Terry Pratchett

Uszykuj garnek 5 litrowy, blaszkę 20 /30 cm i papier do pieczenia. Orzechy dobrze byłoby obrać, wtedy unikniemy gorzkiego smaku skórki i batony będą słodsze. Pokrój drobno daktyle i orzechy włoskie, będą Ci potrzebne właśnie w takiej postaci. W następnej kolejności przechodzimy do przygotowania karmelu, który sklei wszystkie składniki. Do dzieła!

W garnku rozpuść olej kokosowy, wysyp ksylitol, dodaj miód i daktyle. Kiedy całość się rozpuści a następnie nabierze ciemniejszego koloru, dodaj mleko kokosowe i sól. Zagotuj aż zacznie bulgotać i wrzuć do garnka wszystkie orzechy, nerkowce, migdały, słonecznik, sezam... itd.

Wymieszaj wszystko dużą drewnianą łyżką tak żeby obkleić tym ciepłym karmelem wszystkie składniki. Kiedy masa jest już gotowa, wylej ją na blaszkę wyłożoną papierem, wygładź, uklep tak żeby była zbita i płaska.

Nagrzej piekarnik do 150℃ i piecz 10-15 minut. 

Voilà! Jak ostygnie, można pokroić.

Oczywiście nie trzeba używać aż tylu rodzajów orzechów, ale dla wzbogacenia i zróżnicowania smaku, można. Myślę że świetne byłyby także chrupiące orzechy brazylijskie. Zwłaszcza panowie powinni jeść ich dużo, ponieważ zawierają selen, czyli pierwiastek który poprawia jakość nasienia. Oprócz tego podobnie jak orzechy włoskie wspomagają pracę mózgu ;)

Przegrzebki z jajkiem przepiórczym na puree z zielonego groszku

Świeże i lekkie danie z pozoru proste aczkolwiek trudne technicznie. Jajka można łatwo przypalić, a przesmażone przegrzebki są twarde i włókniste.

Sos:

• 3 małe szalotki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypra cukru
• szczypta soli, pieprz
• łyżka masła
• 0,5 łyżeczki pasty wasabi
• białe wino wytrawne
• 3 gałązki trawy cytrynowej
• 0,5 szklanki gęstej śmietany
• 100 ml mleka

Składniki:

• 10 przegrzebków 
• 50g masła
• 10 jaj przepiórczych
• sól,pieprz
• 0,5 kg groszku zielonego (mrożony)
• liście zielonego groszku do dekoracji

  Zacznij od przygotowania sosu.

- Posiekaj szalotki na drobne paski.

- W małym garnku rozgrzej oliwę i skarmelizuj cebulkę dodając do niej cukier, sól i pieprz.

- Następnie dodaj łyżkę masła i trochę pasty wasabi. 

- Trawę cytrynową rozbij nieostrym brzegiem noża, aż poczujesz cytrynowy zapach.

- Zalej wszystko białaym winem i dodaj gałązki trawy cytrynowej.

- Dodaj mleko i gotuj całość pod przykryciem przez około 10 minut.

- W razie konieczności dolej odrobinę wody. 

- Na koniec wyjmij wygotowane gałązki trawy cytrynowej i dodaj gęstą śmietanę.

- Całość zblenduj do uzyskania jednolitego sosu.

- Ugotuj grosze , rozgnieć i dodaj do niego 3 łyżki przygotowanego sosu.

- Jajka przepiórcze usmaż na maśle z odrobiną soli i pieprzu.

- Przegrzebki usmaż na rozgrzanej oliwie po minucie z każdej strony i dopraw solą i pieprzem.

- Na laterzu wykładaj stopniowo puree z groszku, przegrzebki i jajka. 

- Całość udekoruj sosem i liśćmi groszku.

- Smacznego!

Ciasto marchewkowe z orzechami i ananasem

Ciasto zawiera dużo wartościowych dla naszego organizmu składników, jest bezglutenowe i bardzo smaczne. Naprawdę nie trzeba się katować, żeby jeść zdrowo :) :) :)

Składniki:

• 200 g marchewki (1 sztuka)
• 100 g świeżego ananasa (pokrojonego w małą kostkę)
• 100 ml oleju kokosowego
• 150 g ksylitolu
• 150 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 100 g maki gryczanej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 50 g skrobi z tapioki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 50 g wiórków kokosowych
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• skórka starta z jednej pomarańczy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka mielonej wanilii
• 1/3 łyżeczki soli himalajskiej

Rozpuść olej kokosowy w kąpieli wodnej. 

Dodaj ksylitol, mielona wanilię, mleko kokosowe, skórkę pomarańczową, przyprawy i sol. 

Całość podgrzej do całkowitego połączenia składników. 

Dodaj mielone siemię lniane i dokładnie wszystko wymieszaj.

W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe.

Do przestudzonych mokrych składników dodaj startą marchew, ananasa i orzechy włoskie. 

Powstałą masę połącz z suchymi składnikami i dokładnie wymieszaj. 

W małej misce zalej octem jedną łyżeczkę sody. 

Uzyskaną pianę wlej do ciasta. 

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej powstała masę.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 175° C na około 50 min, do suchego patyczka.

Ostudzone ciasto przekrój na dwie cześć.

Połową kremu posmaruj środek ciasta, resztę wyłóż na wierzch.

Udekoruj orzechami włoskimi.

Krem orzechowy z ciecierzycy:

• 480 g ugotowanej ciecierzycy
• 125 g domowego masła orzechowego
• 150 g syropu klonowego
• 60 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• skorka starta z jednej pomarańczy
• szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj więcej mleka kokosowego.

Czekoladowe muffiny bezglutenowe z fasoli

Standardowe ciasto na muffiny składa się z połączenia składników mokrych i suchych. A co by było gdybym użyła czegoś pomiędzy? :) W tym przypadku świetnym zamiennikiem mąki może być puszka fasoli, która zawiera w sobie spore ilości skrobi, ale także wody. Czekolada całkowicie niweluje smak fasoli, a dojrzały banan i mód stanowią zdrowszą alternatywę dla cukru. 

Składniki na 6 muffinów:

• 25 g gorzkiej czekolady 85%
• 1 puszka fasoli bez zalewy
• 1 dojrzały banan
• 4 łyżeczki karobu/kakao
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli himalajskiej
• 1 łyżeczka miodu

Wypłukaną w wodzie fasolę oraz banana i jajko zmieliłam blenderem. Dodałam rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i pozostałe składniki (karob, cynamon, sól, proszek, miód). Wymieszałam wszystko do uzyskania gładkiej jednolitej masy i wyłożyłam na formę do pieczenia muffinek.

Batoniki snickers z białej fasoli

Szerokim łukiem omijam półki sklepowe z gotowymi słodyczami, które zawierają mnóstwo cukru.

Jest dużo sposobów na zrobienie domowych słodyczy, które nie tylko nam nie zaszkodzą, ale także świetnie wpłyną na nasze zdrowie :)

Tym razem zaskakujący przepis na batoniki z fasolowym nugatem w którym nikt nie poczuje fasoli :)

Pierwsza masa czekoladowa:

• 100 ml mleczka kokosowego 
• 100 g gorzkiej czekolady 70- 85% kakao bez cukru
• 1 łyżka domowego masła orzechowego
• szczypta cynamonu
• szczypta soli

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i dodaję resztę składników. Mieszam do uzyskania jednolitej lekko płynnej masy. Całość przelewam na wyłożoną papierem blaszkę o wymiarach 20 na 30 cm. wstawiam do lodówki na około godzinę.

Nugat z fasoli:

• 400 g białej ugotowanej fasoli bez zalewy
• 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego
• 150 g miodu
• 75 g mąki kokosowej
• laska wanilii

Do malaksera wrzucam fasolę i pozostałe składniki. 

Powstałą masę wykładam na czekoladowy spód i wstawiam do lodówki na 2 godziny.

Karmel z daktyli/żurawiny/suszonej śliwki:

• 200 g suszonych daktyli
• 100 g suszonej żurawiny
• 100 g suszonych śliwek
• szczypta soli
• 3 łyżki wody

Miksuję wszystko na jednolitą masę w dobrej jakości blenderze. Należy uważać, aby nie spalić urządzenia. Gotowy karmel wykładam na nugat.

Druga masa czekoladowa:

• 100 ml mleczka kokosowego 
• 100 g gorzkiej czekolady (70- 85% kakao bez cukru)
• 1 łyżka domowego masła orzechowego
• szczypta cynamonu
• szczypta soli

• orzechy laskowe
• migdały
• nerkowce
• pistacje

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i dodaje resztę składników. Mieszam do uzyskania jednolitej lekko płynnej masy, przelewam na warstwę karmelu. Całość posypuje orzechami.

Zupa szczypiorkowa

         Razem z Dietomatem ogłosiliśmy konkurs na pyszną i zdrową przekąskę. Bezkonkurencyjnie ilością głosów, zwyciężył przepis na zupę szczypiorkową Pani Ireny Łupacz.

Serdecznie GRATULUJĘ i publikuję triumfalny przepis :)

Zupa składa się z 6 składników, dlatego przygotowanie tego dania jest bardzo proste. 

Chyba największą trudnością dla mnie... było obieranie i siekanie cebuli, tak żeby przy tym za dużo nie płakać. 

Robiłam tą zupę pierwszy raz, z powodu mojej nietolerancji nabiału zmuszona byłam zamienić ten składnik na mleko kokosowe, za co bardzo przepraszam.

Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki:

• ziemniaki 500 g
• cebula 250 g
• mleko 0,5 l  (lub woda)
• pęczek szczypiorku
• śmietana 200 g ( lub puszka mleka kokosowego)
• łyżka masła (lub oliwy z oliwek)
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Ziemniaki pokrój w słupki, a cebulę w piórka i podsmaż na maśle/oliwie, aż się przyrumienią.
• Przełóż ziemniaki oraz cebulę do garnka i zalej mlekiem/wodą.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
• Dodaj pęczek posiekanego szczypiorku.
• Zmiksuj całość blenderem na konsystencję kremu.
• Dodaj śmietanę lub mleko kokosowe jeżeli nie możesz nabiału.
• Smacznego!

Pudding chia z owocami

Chia, czyli szałwia hiszpańska pod wpływem płynu pokrywa się żelem o właściwościach ochronnych dla przewodu pokarmowego, a w środku podostaje lekko chrupiąca. Nasiona chia posiadają kwasy omega-3 minerały (wapń i żelazo) oraz witaminy. Doskonale nadają się do koktajli, mleka kokosowego, jogurtów i ciast, a przy tym fajnie wyglądają. Należy pamiętać, że dzienna dawka spożycia nie może przekraczać 15 g na osobę.

Składniki: na 1 porcję

• Chia (szałwia hiszpańska) - 15 g
• Mleczko kokosowe - 150 ml
• Ksylitol - 2 łyżeczki
• Woda - 100 ml
• Owoce

Wykonanie:

• Nasiona chia wsyp do miseczki i zalej wodą, wstaw na całą noc do lodówki.
• Rano nasiona będą pokryte żelem
• Wymieszaj chia z mleczkiem kokosowym, możesz lekko podgotować, ale niekoniecznie.
• Konsystencja stanie się wtedy gęstsza.
• Dodaj ksylitol i przelej do przezroczystej szklanki, dodaj owoce lub konfiturę.

CHLEB GRYCZANY - BEZGLUTENOWY

Nie znałam tego przepisu wcześniej, ten chleb robiłam pierwszy raz... i wyszedł! Posmarowany gęsim smalcem z bekonem i ogórkiem kiszonym jest przepyszny! :) Jest to dla mnie alternatywa na chleb bez użycia mąki pszennej, której nie toleruję. Zapewne ten chleb często będzie gościł na moim stole, ponieważ zrobienie go jest banalnie proste. Trzeba mieć tylko odrobinę cierpliwości, wypiekanie go należy zacząć dwa dni wcześniej, ponieważ proces namaczania kaszy jest długotrwały.

Składniki:

• Kasza gryczana niepalona 500 g
• Sól himalajska (1 łyżka)
• Woda do namaczania kaszy
• Siemię lniane (1 łyżka)

Wykonanie:

• Kaszę gryczaną opłucz na sitku, wrzuć do miski posól i zalej letnią wodą, tak aby warstwa wody pokryła kaszę. Moczenie kaszy z solą pozbawi ją częściowo kwasu fitynowego. Pozostaw tą mieszankę na minimum 8 godzin. W tym czasie kasza napęcznieje, stanie się klejąca, a na wierzchu utworzy się pianka.

• Następnie opłucz kaszę i ponownie zalej wodą. Odstaw na kolejne 8 godzin.

• Po kolejnych 8 godzinach odlej nadmiar wody, jeśli unosi się nad kaszą, wody musi być na równo.

• Zmiksuj kaszę blenderem, tak żeby nadal pozostały delikatne grudki.

• Do masy chlebowej dodaj sól i wymieszaj.

• Przelej do foremki (10 x 30 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia.

• Włóż foremkę z ciastem do nienagrzanego piekarnika i pozostaw na 8 godzin, aż urośnie.

• Przed pieczeniem posyp na wierzch siemię lniane.

• Nie wyciągając foremki z piekarnika nastaw go na 200°C i piecz 50 minut.

• Chleb podczas pieczenia ładnie zbrązowieje , a skórka stanie się lekko chrupiąca.

• Wyjmij chleb, ostudź trochę a następnie odklej papier. 

• Do krojenia używaj ostrego noża z ząbkami.

Grillowany Stek z rosbefu z pieczonym topinamburem i kalafiorem romanesco

Stek to wyższa szkoła jazdy, można go zrobić na trzy sposoby: krwisty, pół-krwisty i wypieczony. Ja zdecydowanie wolę wersje ostatnią. Trik polega na tym żeby nie smażyć go zbyt długo, ponieważ będzie twardy jak kamień. Wystarczy przesadzić o zaledwie parę minut, żeby nie można go było później pogryźć.

Składniki:

• Rosbef 200 g
• Ocet balsamiczny (1 łyżka)
• Oliwa (1 łyżka)
• Papryka słodka w proszku (1 łyżeczka)
• Sól himalajska
• Pieprz
• łyżka masła

• Topinambur 200 g 
• Rozmaryn (1 łyżeczka)
• Olej kokosowy (1 łyżka)

• Kalafior romanesco 200 g 
• Masło klarowane (1 łyżka)
• Sól himalajska

SOS: ocet balsamiczny + musztarda w proporcji 2:1

Wykonanie:

• Mięso natrzyj pieprzem, octem balsamicznym, oliwą i przyprawami. Posól na samym końcu tuż przed smażeniem. Na rozgrzany grill elektryczny lub rozgrzaną patelnie połóż Rosbef i smaż po 2 minuty z każdej strony. Następnie przełóż do nagrzanego piekarnika, połóż na nim masło i piecz przez 10-15 minut w zależności od tego jaki stopień wysmażenia chcesz uzyskać.

• Topinambur umyj, obierz i pokrój na ćwiartki, polej płynnym olejem kokosowym, posyp rozmarynem i solą. Piecz w naczyniu żaroodpornym aż do miękkości w Temp 180°C.

• Kalafior ugotuj w parowarze, polej klarowanym masłem i dopraw sola himalajską.

Tarta cytrynowa PALEO

Wspaniały przepis dla osób, które z jakiś powodów nie tolerują glutenu, jajek, laktozy i cukru. Pomysł ten podesłał mi zespół zagorzałych dietetyków z Dietomatu :)

Jest to propozycja na zastąpienie świątecznego mazurka.

Składniki na ciasto:

• Wiórki kokosowe 
• Daktyle suszone 200 g

Składniki na krem:

• Wiórki kokosowe 200 g ( bez dwutlenku siarki )
• Mleko kokosowe ( 1 puszka - 400 ml)
• Cytryna (3 szt)
• Miód (3 łyżki)
• Woda 80 ml
• Żelatyna bezglutenowa

Wykonanie:

• Zacznij od ciasta: wiórki kokosowe i daktyle zmiel razem przy pomocy blendera, az do uzyskania jednolitej klejącej się, lekko tłustej masy. Tak powstałym ciastem wyklej formę do tart ( 24 cm średnicy). Zapiecz ciasto w piekarniku nastawionym na 180°C z termoobiegiem, przez około 10-15 minut. Po wystudzeniu cista zabierz się za przygotowanie cytrynowej masy.

• Masa cytrynowa: Zmiksuj wiórki kokosowe na bardzo drobno ( najlepiej młynkiem), wymieszaj je z sokiem wyciśniętym z 3 cytryn ( 70 ml) i mlekiem kokosowym. Do rondelka wlej wodę, miód i skórkę startą z 3 cytryn, gotuj to przez minutę, a następnie dodaj 1/3 masy przygotowanej wcześniej masy. Rozpuść żelatynę według instrukcji na opakowaniu i dodaj do garnka, mieszaj dokładnie i dolewaj powoli resztę masy. Masa gotowa :) poczekaj aż trochę ostygnie i zgęstnieje ( około 1 godzina) wlej na ciasto i schowaj do lodówki na cała noc.

Proste bananowo-kasztanowe placuszki z musem malinowym

Bezglutenowe placki polecane przez Dietomat

Składniki: ( 1 porcja )

• Banan 1 sztuka
• Mąka kasztanowa 40 g
• Cynamon 2 g
• Masło kokosowe 10 g - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny 1 łyżka

Mus:

• Maliny 100 g
• Ksylitol ( cukier brzozowy ) 1 łyżka

Wykonanie:

• Dojrzałego banana rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem, skrop sokiem z cytryny.
• Dodaj mąkę oraz cynamon i dokładnie wymieszaj.
• Na rozgrzaną patelnię z olejem układaj łyżką małe placuszki.
• Smaż z obu stron.
• Maliny zmiksuj razem z ksylitolem.

Domowy budyń z AMARANTUSA z musem dyniowym

Składniki:

• 100 g ziaren amarantusa + woda
• 3/4 szklanki mleczka kokosowego
• 1 łyżka miodu
• cynamon 2 g
• 1 szklanka musu z dyni

Wykonanie:

• Amarantusa zalej odrobina wody i zostaw na noc, dzięki temu będzie się krócej gotował.
• Wlej mleko do rondelka i gotuj aż zacznie bulgotać, dodaj łyżkę miodu i amarantusa odsączonego z wody.
• Mieszaj aż całość trochę odparuje i nabierze konsystencji budyniu.
• Kiedy całość zgęstnieję wymieszaj z musem dyniowym.

MUS z DYNI: dynia pokrojona w kostkę i ugotowana w wodzie ( 10 min gotowania), po ugotowaniu i odsączeniu z wody, zmiksuj blenderem.

Koktajl tropikalny

Mango - witaminy A,C, E, PP, witaminy z grupy B, potas, wapń i magnez, jedno z bogatszych źródeł miedzi, biorącej udział w produkcji czerwonych krwinek.

Banan - potas, witamina C, błonnik, magnez.

Kokos - wapń, magnez, potas, żelazo, fosfor, zdrowe tłuszcze, przeciwutleniacze, błonnik, wpływa korzystnie na włosy, skore i paznokcie.

Amarantus - aminokwasy siarkowe: metionina, cysteina, źródło wapnia, łagodzi objawy stresu, poprawia pamieć i koncentracje, wspomaga odchudzanie.

Składniki: 2 porcje

• 1 mango
• 1 banan
• 100 ml mleczka kokosowego
• 6 łyżek amarantusa ekspandowanego

Wszystko zmiksuj i wymieszaj z amarantusem.

Chutney gruszkowo-dyniowy z polędwiczkami wieprzowymi

Prosty pomysł na przygotowanie zdrowego obiadu.
Przepis pochodzi od Dietomat

Składniki: 1 porcja

• Gruszka ( 1 mała sztuka - 130 g)
• Dynia (150 g)
• Cebula ( 1 mała sztuka - 70 g )
• Czosnek ( 1 ząbek)
• Imbir ( 1 szczypta - 2 g )
• Kurkuma ( 1 łyżeczka - 2 g )
• Cynamon ( 1 szczypta - 1 g )
• Rodzynki ( 1 łyżeczka - 15 g )
• Ocet jabłkowy ( 1 łyżeczka - 6 g )
• Miód ( 1 łyżeczka - 12 g )
• Masło kokosowe ( 1 łyżeczka - 10 g)
• Polędwiczki wieprzowe, surowe (150 g)

Wykonanie:

Gruszkę i dynię obierz i pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej olej, dodaj miód, przypraw i skarmelizuj. Dodaj drobno posiekany czosnek, cebulę pokrojoną w piórka i podsmaż aż się zeszklą. Dodaj dynię i duś aż trochę zmięknie, a następnie dodaj gruszkę. Gotuj wszystko aż nadmiar płynu odparuje (ok 15-20 min). Potem dolej ocet, dodaj rodzynki i znowu gotuj ok. 10 min.

Polędwiczki pokrój na cienkie plastry, posól, popierz z każdej strony i smaż z każdej strony ok. 2 min. Całość podawaj razem.

Komosa ryżowa z owocami

Komosę z owocami można w szybki sposób przygotować np. na kolacje lub zabrać ze sobą do pracy na drugie śniadanie.

Składniki:

• Quinoa (komosa ryżowa)  5 łyżek- 7 g 
• Masło klarowane 1 łyżeczka
• 1 łyżeczka kakao lub karobu
• Banan (1 mała sztuka)
• Mandarynka klementynka (1 mała sztuka)
• Kiwi (1 sztuka)
• Śliwka (1 sztuka)

Wykonanie:

Komosę ryżową ugotuj w proporcji 2:1, czyli w tym przypadku pół szklanki komosy i jedna szklanka wody. Dodaj klarowane masło, łyżeczkę kakao i wymieszaj z pokrojonymi owocami.

Parpadelle warzywne

Lekkie i pożywne danie, które można w 30 minut zrobić sobie na śniadanie. Przepis pochodzi od http://dietomat.pl/

Składniki:

• 150 g łososia grillowanego
• 2 małe marchewki
• 3 małe pomidory
• 1 mała cebula
• 4 g natka pietruszki (1 łyżka)

Wykonanie:

• Marchewki obierz, a następnie obieraczką do warzyw pokrój wzdłuż w cienkie paski. 
• Ugotuj marchew na parze na pół twardo. 
• Na patelni podduś pokrojoną w kostkę cebulę( do miękkości), a następnie dodaj również pokrojone w o kostkę pomidory. 
• Dopraw solą, pieprzem i papryką. w międzyczasie grilluj rybę (pozbawiona skóry), doprawiona ziołami. 
• Duś całość kilka minut, a na koniec dodaj rybę. 
• Całość posyp natką pietruszki.
• Ugotowane marchewkowe pappardelle możesz przełożyć do sosu i wymieszaj albo wyłóż na talerz i dodaj sos osobno ( wtedy pamiętaj, żeby marchewkę udusić osobno, bez pomidorów i cebuli).