Koktajl tropikalny

Mango - witaminy A,C, E, PP, witaminy z grupy B, potas, wapń i magnez, jedno z bogatszych źródeł miedzi, biorącej udział w produkcji czerwonych krwinek.

Banan - potas, witamina C, błonnik, magnez.

Kokos - wapń, magnez, potas, żelazo, fosfor, zdrowe tłuszcze, przeciwutleniacze, błonnik, wpływa korzystnie na włosy, skore i paznokcie.

Amarantus - aminokwasy siarkowe: metionina, cysteina, źródło wapnia, łagodzi objawy stresu, poprawia pamieć i koncentracje, wspomaga odchudzanie.

Składniki: 2 porcje

• 1 mango
• 1 banan
• 100 ml mleczka kokosowego
• 6 łyżek amarantusa ekspandowanego

Wszystko zmiksuj i wymieszaj z amarantusem.

Quiche z szparagami

Jestem wiernym fanem wszelkiego rodzaju ciast kruchych, tak więc francuskich tart - quiche również. Wypróbowałam już wiele składników w połączeniu z kruchym ciastem i przyszła pora na szparagi, tym razem zielone.

Składniki na ciasto:

• 100g zimnego masła
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki soli

Składniki na masę:

• 1 pęczek szparagów
• 200g krewetek tygrysich
• 200g sera feta
• 150g sera mozzarella
• 10 pomidorków koktajlowych
• 4 jajka
• 100ml śmietanki 30%

Wykonanie:

• Pokrojone w kostkę masło zagnieć z pozostałymi składnikami na ciasto.
• Gotowe ciasto zawiń w folię aluminiową i schowaj do lodówki na minimum 1 godzinę.
• Zimne ciasto wyłóż na formę do tart i zapiecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
• Szparagi umyj, odkrój zdrewniałe końcówki i wrzuć do wrzątku na 10 minut.
• Na zapieczone ciasto wyłóż pokrojone szparagi, pomidory, krewetki i ser feta oraz mozzarella.
• W misce wymieszaj jajka z śmietanką, mieszaj tak długo aż masa stanie się bardziej płynna.
• Wylej masę jajeczną na wyłożone wcześniej składniki.
• Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut w 180°C aż ser się zarumieni.
• Podawaj z gęstym jogurtem naturalnym.

Kreweki z masłem czosnkowym

Oto najprostszy i najsmaczniejszy według mnie sposób na te słodkowodne skorupiaki. Polecam go wszystkim, którzy nigdy ich nie przyrządzali. Niestety bardzo trudno jest kupić w Polsce świeże krewetki, dlatego użyłam mrożone już obrane krewetki tygrysie.

Składniki:

• 250g krewetek tygrysich
• 3 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• zielone liście pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Mrożone krewetki zalej wrzącą wodą na około 10 minut do ich rozmrożenia. 
• Na patelni rozpuść masło z drobno posiekanym czosnkiem.
• Krewetki odsącz z wody papierowym ręcznikiem i smaż w maśle około5-6minut.
• Pod koniec smażenia dodaj posiekaną pietruszkę i dopraw do smaku.

Można je podawać z makaronem jako główne danie albo same w formie przystawki.

 

Krewetki z dynią i kuskusem w sosie kokosowym

Danie, które jest kolejnym kreatywnym pomysłem na wykorzystanie dyni w kuchni. Pamiętam, że moja mama w tym okresie robiła tylko kompot z dyni, a szkoda :) 100 gram dyni zawiera tylko 15 kcal, a więc dynia nie tuczy, jest lekkostrawna i działa odkwaszająco na organizm. Ponadto zawiera dużo witaminy A odpowiedzialnej za wzrok, włosy, skórę i paznokcie.

Składniki:

• 400g krewetek tygrysich
• 1kg dyni Hakkaido
• 20g oleju kokosowego lub masła
• 200ml mleka kokosowego
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, kolendra

 Dynia Hakkaido jest mała i w przeciwieństwie do jej większej siostry nie trzeba jej obierać, skórka zmięknie podczas gotowania.

Wykonanie:

Dynię myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię i smażymy dynię na maśle z odrobiną soli, dorzucamy obranego i pokrojonego pomidora oraz posiekany czosnek. Całość smażymy około 15-20 minut, na koniec dodajemy obrane krewetki i podlewamy mlekiem kokosowym. Od momentu wrzucenia krewetek dusimy pod przykryciem przez około 5-6 minut i doprawiamy solą i pieprzem. Ja podaję to danie z kaszą kuskus :)