Mus Owocowy

Orzeźwiający mus z świeżych owoców to bogactwo witamin!

Do przygotowania musu potrzebny jest blender i owoce... pomarańcza, kiwi, banan i jabłko lub inne kolorowe owoce np. truskawki, maliny.

Należy każdy owoc osobno zmiksować blenderem i warstwowo nakładać łyżką do kieliszków.

Polędwiczki z dzikim ryżem

Czarny ryż jest bogaty w wartości odżywcze takie jak żelazo, cynk, miedź, karoten oraz szereg ważnych dla człowieka witamin. Ziarna czarnego ryżu mają w sobie więcej błonnika oraz witaminy E, niż ziarna ryżu białego. Jego ciemny kolor zawdzięczamy antocyjanom, które korzystnie wpływają na wzrok, układ krążenia oraz pamięć. W starożytnych Chinach ziarna czarnego ryżu uważane za najlepsze, spożywane tylko przez Cesarza. Dlatego też nazywa się go ryżem "zakazanym", ponieważ nie był dostępny dla ogółu społeczeństwa. Dzisiaj jest inaczej, można go kupić w lepszym supermarkecie i zrobić z niego niezły użytek w postaci tego oto dania. Dla dwóch dorosłych osób wystarczy szklanka ryżu w proporcji do dwóch szklanek wody, ryż ten ze względu na dużą zawartość cennych składników jest bardzo syty. Gotuje się go około 30 minut, a podczas gotowania wypuszcza ciemno-fioletową barwę. Bardzo smaczny, nieco inny, warto go spróbować :)

Składniki: (4 osoby)

• polędwiczka wieprzowa
• 0,5kg pieczarek
• 1 duża cebula
• oliwa do smażenia
• 50g masła
• ząbek czosnku
• zioła
• sól, pieprz
• czarny ryż (około 2 szklanki)

Wykonanie:

• Umyj i natrzyj oliwą, solą oraz pieprzem mięso a następnie odstaw do lodówki na 1 godzinę.
• Zacznij najpierw od ryżu, ugotuj go w proporcji - 1 szklanka ryżu na 2 szklanki osolonej wody. Po 30 minutach odstaw go w ciepłe miejsce, aby sobie doszedł.
• W międzyczasie smaż wcześniej zamarynowane mięso, po 8 minut z każdej strony i podlewaj odrobiną wody. Po usmażeniu wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
• Tłuszcz z patelni zachowaj do przyrządzenia sosu.
• Podsmaż na maśle cebulę pokrojoną w kostkę i dodaj pokrojone pieczarki, następnie dodaj tłuszcz z mięsa i odrobinę wody z mąka. 
• Dopraw sos solą i pieprzem

Nałóż ryż na talerz, zrób kleks sosu i układaj na nim kawałki polędwicy. Smacznego! :)

Tilapia Cytrynowa z Puree Ziemniaczano-Brokułowym

Lekkie orzeźwiające danie!
Tilapia nie zawiera zbyt wiele wartości odżywczych oprócz białka, ale przygotowana w ten sposób przynajmniej satysfakcjonuje  podniebienie, dla bardziej wymagających można ją zastąpić Dorszem. Lekko kwaśna ryba z idealnie dobranymi dodatkami, czyli delikatnym pure i słodką sałatką z kukurydzy. Polecam!

Składniki:

• 4-6 płatów Tilapii lub Dorsza
• 2 łyżki oliwy
• 50g masła
• 3 łyżki soku z cytryny
• pieprz cytrynowy
• bazylia
• sól

Wykonanie:

• Umyj rybę polej odrobiną oliwy, natrzyj bazylią, solą i pieprzem.
• Usmaż rybę na rozgrzanej wcześniej patelni, przewracaj, aby się nie przypaliła.
• Pod koniec smażenia dodaj masło i sok z cytryny.

Pure: 0,5kg ugotowanych ziemniaków i ugotowany brokuł przeciśnij przez praskę i dodaj 50g masła, 50 ml słodkiej śmietanki, sól.


Sałatka: puszka kukurydzy, 1 łyżka majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, ząbek czosnku, natka pietruszki, sól.

 

Rolady wołowe i kluski śląskie

Składniki:

• 4 duże płaty mięsa wołowego
• 2 ogórki kiszone
• 1 cebula
• plastry boczku
• 3 łyżeczki musztardy
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• olej do smażenia
• sól i pieprz
• 0,5 litra bulionu warzywnego

Wykonanie:

• mięso rozbij tłuczkiem, przypraw solą i pieprzem
• wymieszaj musztardę z przecierem i posmaruj mięso z wewnętrznej strony
• układaj boczek, cebulę i ogórka według uznania a następnie zawiń całość w roladę
• smaż na oliwie z każdej strony a następnie zalej bulionem
• gotuj aż mięso zmięknie, około 1 godziny na małym ogniu
• wyciągnij mięso i zrób sos, dodając odrobinę wody z mąką

Kluski: ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki (1 kg jeszcze ciepłe) przeciśnij przez praskę razem z jedną łyżeczką masła i przełóż do miski. Podziel masę na cztery równe części i jedną wyjmij, a w puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, tak aby było na równo, dodaj jedno jajko, włóż z powrotem wyjętą ćwiartkę ziemniaków, wyrób ciasto i uformuj kuleczki a w środku każdej zrób wgłębienie palcem. Gotuj je partiami w osolonej wrzącej wodzie około 5 minut od  ich wypłynięcia na powierzchnię.

Zupa gulaszowa z pieczoną papryką

Po ciężkim dniu wracam do domu i chwilę potem wychodzę ponownie nakarmić kaczki nad Wartą, ostatkami samodzielnie wypieczonego chleba. Po powrocie jest mi tak zimno, że mróz czuję aż w kościach. Wstawiam na gorący palnik garnek pełen zupy gulaszowej i siadam w fotelu przytulając mojego rudego kota, jedyny dźwięk, który słyszę, to mruczenie. Z kuchni wydobywa się zapach, który trudno obrać w słowa. Nadal jest mi zimno, na dworze wieje porywisty wiatr, ale ja już jestem w środku. Idę do kuchni, za mną zgrabnie podąża mój puszysty kot, nalewam do miski odrobinę pysznej rozgrzewającej zupy, która przepięknie pachnie pieczoną papryką. Dla takach chwil lubię wracać zmarznięta :)

Składniki:

• 0,5 kg mięsa wołowego
• 0,5 kg mięsa wieprzowego
• 3 czerwone papryki
• 4-5 ziemniaków
• 400g pieczarek
• 4 ogórki kiszone
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• oliwa o smażenia

Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, 2 łyżki słodkiej papryki, łyżeczka gałki muszkatołowej, majeranek, sól i pieprz.


Wykonanie:

• Mięso pokrój w kawałki 2 na 2 cm i podsmaż na oliwie z każdej strony, najlepiej partiami.
• Przełóż mięso do dużego garnka i zalej 2 litrami wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pokrojone w kostkę ziemniaki.
• Paprykę piecz tak długo, aż zmięknie i jej skóra pomarszczy się, następnie zawiń ją w folie aluminiową, para która się pod nią wytworzy ułatwi później obieranie papryki.
• W rondelku podsmaż czosnek i cebule z pieczarkami, potem wrzuć do garnka.
• Paprykę obierz i pokrój w kostkę, to samo zrób z ogórkiem kiszonym tyle ze ogórka pokrój w cienkie talarki.
• Połącz wszystkie składniki i dopraw zupę.
• Całość gotuj około godziny, ważne żeby ziemniaki były rozgotowane, skrobia która się z nich wydostanie zagęści zupę.

Pasta z Tuńczyka

Pasty to dobry sposób na urozmaicenie kanapek, do przygotowania tej pasty potrzeba tylko kilka chwil, trochę chęci i 2-3 składników. Podana na ciepłej bułce z jajkiem i kiełkami jest przepyszna, nie można się jej oprzeć, idealna dla osób które nie lubią jeść śniadania, zmienią zdanie :)

Składniki:

• 1 puszka kawałków tuńczyka w oleju
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• posiekana natka pietruszki 
• sól, pieprz

Wykonanie:
W małej miseczce rozgnieć lekko tuńczyka i dodaj jogurt oraz majonez. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do pasty, dopraw solą i pieprzem.

Fondant Czekoladowy z Cynamonem

Z tym deserem jest jak z gotowaniem jajka na miękko, istnieje pewna zasada, która nie zawsze się sprawdza, ciasto ma być płynne w środku więc trzeba uważać żeby nie przesadzić z pieczeniem. Gdy wypieczemy ciasto zbyt mocno, to niestety nie będzie miało ono wiele wspólnego z Fondantem. Fondant po przekrojeniu musi się rozpływać. Jak widać mój był odrobinę za długo w piekarniku, a gdybym wyciągnęła go za szybko, to po wyciągnięciu z formy rozlałby się całkowicie na talerzu. Mimo to, że ciężko jest ucelować w czas pieczenia, to i tak wykonanie jest banalnie proste i zajmuje niedużo czasu, a smak i zapach trudno opisać :)

Składniki:

• 70g masła
• 150g gorzkiej czekolady  
• 3 całe jajka
• 50g cukru
• 3 płaskie łyżki mąki
• 2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

• czekoladę oraz masło rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do ostygnięcia.
• ubij białka z cukrem i żółtkami, następnie dodaj ostudzoną czekoladę.
• mąkę wymieszaj z cynamonem i dodaj do masy delikatnie mieszając
• wyłóż ciasto do 4 foremek/kokilek wysmarowanych masłem
• piecz w temperaturze 180°C przez 10-12 minut

Po upieczeniu delikatnie odwróć foremki i wyciągnij Fondant. Podawaj go z cukrem pudrem, płatkami czekolady lub owocami. Smacznego :)