Mini deser Pavlova

Przychodzą do Ciebie niezapowiedziani goście w lodówce masz tylko jajka oraz śmietankę 30%, w szafce cukier, na blacie owoce sezonowe i robisz im z tego słynny deser Pavlova.
Nazwa tego deseru pochodzi od rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej i nie jest to nic innego jak torcik bezowy udekorowany bitą śmietaną i owocami. Banalnie prosty australijski przepis z którego wyczarujesz świetnie prezentujący się poczęstunek.

składniki na beze:

• 4 białka 
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu ryżowego

krem:

• 0,5 l śmietanki 30- 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śmietanfixu ( niekoniecznie)
• owoce lub konfitury

Wykonanie:

• białka ubij na sztywno, dodaj cukier, mąkę a na koniec ocet, który zwiększy elastyczność bezy,
• uformuj 4-6 bez na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,
• zapiecz bezy w 180°C przez około 20-25 minut.
• ubij śmietanę z cukrem pudrem i fixem (uważaj żeby się nie zważyła),
• połóż bezę na talerz, nałóż łyżkę bitej śmietany i posyp owocami.

Quiche z kurczakiem, cukinią i mascarpone w sosie jogurtowym

Tarty i Quiche są na tyle fajne, że można je robić z czym dusza zapragnie. Warto nauczyć się tego prostego przepisu na ciasto i tworzyć swoje własne kombinacje smaków. Masę wylewaną na ciasto robi się z mleka, bądź śmietanki lub serów białych. Żeby masa związała wszystkie składniki dodaje się do niej albo jajka, albo mąkę ziemniaczaną. Oto cała tajemnica robienia tego wytrawnego ciasta.

Składniki na ciasto:

• 1 jajo
• 2 szklanki mąki
• 100 g masła
• szczypta soli

pozostałe składniki:

• 250 g mascarpone
• 150 ml śmietanki
• 3 jajka
• 200 g indyka/kurczaka (filet)
• jedna mała cukinia
• sól, pieprz, świeże zioła

Wykonanie:

• wyrabianie ciasta: mąkę, masło, jajo i sól ugniatam w misce na jednolitą masę. Powinna powstać taka lekko krucha i wilgotna kula ciasta. Zawiń tą kulę w folie aluminiową i schowaj do lodówki na około godzinę ( wszystkie przepisy na kruche ciasto zalecają trzymanie ciasta w lodówce, ale nie jest to konieczne, kilka razy piekłam nieschłodzone ciasto i też było ok)
• ciasto rozwałkuj do grubości około 5 mm na kształt pasujący do formy,
• ułóż rozwałkowane ciasto w formie lub oblepiaj formę kawałkami ciasta,
• zapiecz ciasto przez około 10 minut w 150°C i wyciągnij do ostygnięcia.
• mięso pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku lub podsmaż na oliwie z ziołami,
• wbij jajka do miski i wymieszaj je z śmietanką, mascarpone, pieprzem i solą
• upieczone/usmażone mięso połóż na zapieczone ciasto, zalej masą i poukładaj pokrojoną w talarki cukinię,
• piecz przez 30 minut w 180°C,
• podawaj z jogurtem naturalnym.

Botwinka

Składniki:

• pęczek botwinki z małymi buraczkami
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 3 młode ziemniaki
• wywar mięsny-warzywny
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie
• śmietanka 18-30%
• sól, pieprz

Wykonanie:

• przygotuj wywar (np. kurczak i włoszczyzna), żeby był smaczniejszy dodaję do niego dużą ilość liści selera i pietruszki,
• warzywa pokrój w kostkę wg uznania i dodaj do wywaru.
• gotuj na małym ogniu razem z liśćmi laurowymi i zielem, aż warzywa zmiękną,
• na koniec gotowania dodaj posiekane liście botwinki oraz śmietankę,
• możesz podawać z jajkiem i szczypiorkiem.